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경영 삶의이야기

■ 소로스(SOROS) 온 오프 PG결제 / 얼리면 영양 풍부해지는 식품 4

by SOROS CHENG 2021. 1. 7.

■ 소로스(SOROS) 온 오프 PG결제 / 얼리면 영양 풍부해지는 식품 4

 

두부

생 두부의 단백질 함량은 100g 7.8g인데, 얼린 두부는 100g 50.2g으로 생 두부의 6배에 달하는 단백질이 들어있다는 연구 결과가 있다.

 

브로콜리

두부와 마찬가지로 수분이 많기 때문에 얼리면 영양소가 응축돼 생으로 먹을 때보다 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 영양소 섭취를 높일 수 있다. 브로콜리를 뜨거운 물에 살짝 데친 후, 먹기 좋은 크기로 잘라 냉동 보관하면 좋다.

 

팽이버섯

팽이버섯을 얼리면 키토산을 더 많이 섭취할 수 있다. 팽이버섯에 든 키토산은 체지방을 분해하고 지방이 체내로 흡수되기 전 배설을 돕는 효과가 있다. 팽이버섯을 얼리면 단단한 세포벽이 찢기면서 키토산 섭취를 늘릴 수 있다.

 

블루베리

블루베리는 보통 수확 즉시 냉동하는데, 이때 블루베리에 함유된 항산화 물질인 안토시아닌 농도가 높아진다. 안토시아닌은 활성산소가 몸에 축적되는 것을 막아준다.

 

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