■ 소로스(SOROS) PG결제 / 스테비아 풀

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국화과의 여러해살이풀.

학명: Stevia rebaudiana

원산지: 파라과이·아르헨티나·브라질 등의 국경 산간지

 

수용성 감미료의 하나로 설탕의 300배나 되는 단맛을 내는 스테비오사이드의 원료가 되는 식물이다. 썬키스트와 펩시 넥스 제로에 들어간다.

스페인의 음료 Cacaolat 0%에도 사용된다.

일본판 포카리스웨트 중에도 하늘색으로 된 스테비아 버전이 존재한다.

한국에도 2000년에 잠깐 들어왔다가 인기가 없어 단종되었다.

 

에리스리톨 등 설탕보다 덜 단 감미료와 섞어서 쓰는 경우가 많은데 이는 제품 판매되는 사카린[1]의 대부분이 포도당과 섞여있는 이유와 비슷하다.

적은 양으로도 충분한 단맛을 내므로 음식에 사용할 경우 계량이 어렵기 때문.[2]

스테비오사이드는 뒷 맛이 쓰기 때문에 알코올 처리해서 효소 처리 스테비아로 사용하기도 한다

 

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